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微波杀菌设备的作用和购买设备的错误概念

2022-08-18

微波杀菌是利用电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是改变蛋白质,使细菌失去营养、繁殖和生存条件而死亡。以下小编介绍了微波杀菌设备的作用和购买设备的错误概念。
 
微波杀菌设备的作用:
微波杀菌设备是微波加热技术功能的延伸,表现为微波与生物及其基本单元细胞相互作用后生物细胞生理活动的变化和反映。
 
在相同的灭菌温度下,工业微波灭菌设备所需的灭菌时间较短;在相同的灭菌条件下,细菌死亡温度相对较低,可同时对灭菌材料表进行整体灭菌,大大缩短灭菌周期,保证灭菌过程的一致性。
 
微波作为极性介质吸收微波能量后,对生物体的作用有两种影响:热效应和非热效应(也称为生物效应)。微波对生物体的地热作用是生物蛋白的热变性和凝固(>50℃)现象。其后果将死于细菌,这是巴氏杀菌的理论基础。就微波对生物体的热效应而言,这与巴氏杀菌相同。但工业灭菌微波设备对生物体的影响远不止于此。
 
微波杀菌设备的作用和购买设备的错误概念
 
微波杀菌设备对生物体的相互作用具有双向作用。如果微波剂量超过生物体的耐热阈值,就会对生物体造成损害。但如果低于阈值,微波辐射可以激活和催化生物体的生理活动。工业灭菌微波设备有两个物理环境,一个是热温场,另一个是高频电磁场。它是两个物理场对微生物的作用,主要是电磁场灭菌。
 
微波杀菌设备可以同时灭菌材料的表面和内部。为了缩短总灭菌时间,工业灭菌微波设备为提高灭菌质量提供了有利条件,可以避免长期加热和灭菌对食品质量和口感的影响。
 
购买微波杀菌设备的错误观念:
1.选择便宜的,在选择合作伙伴时,没有详细掌握供应商提供的设备计划,只是粗略地访问计划计划,然后关键是看价格。
2.只口头征求设备的主要参数和价格,如只掌握设备尺寸.设备输出功率等简单因素,并根据主要表面参数与价格进行比较。
3.找几个供应商,不谈供应商的来源,不谈供应商是否考虑具体使用,根据不同的计划逐步比较设备和材料.备件品牌,从价格上选择供应商。
4.受部分供应商诱发,特别关注某一零部件品牌,不相关零部件搭配等
 

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